নন-স্টিক প্যানের আবরণের উপাদান কী, তা কি মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?

নন-স্টিক লেপের শ্রেণীবিভাগ অনুযায়ী নন-স্টিক প্যানকে ভাগ করা যায়: টেফলন লেপ নন-স্টিক প্যান এবং সিরামিক লেপ নন-স্টিক প্যান

1. টেফলন আবরণ

আমাদের জীবনের সবচেয়ে সাধারণ নন-স্টিক আবরণ হল টেফলন আবরণ, যা বৈজ্ঞানিকভাবে "পলিটেট্রাফ্লুরোইথিলিন (PTFE)" নামে পরিচিত, এটি একটি অত্যন্ত স্থিতিশীল মনুষ্য-নির্মিত পলিমার, কোনও উপাদানের সাথে প্রতিক্রিয়া করে না, কোনও শক্তিশালী অ্যাসিড শক্তিশালী ক্ষার এটিকে সাহায্য করতে পারে না।
একই সময়ে, PTFE হল কঠিনের মধ্যে ঘর্ষণের ক্ষুদ্রতম সহগ, সর্বনিম্ন পৃষ্ঠের টান, তাই উচ্চ তৈলাক্ততা এবং উচ্চ নন-স্টিক এটিকে নন-স্টিক কুকওয়্যারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যা জর্জরিত স্টিকি প্যানের সমস্যা সমাধান করে। বহু বছর ধরে জনসাধারণ।
PTFE এর একমাত্র ত্রুটি হল এটি উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধী নয় এবং এটি 260°C এর উপরে উত্তপ্ত হলে উদ্বায়ী হতে শুরু করবে এবং 327°C এ তরল হতে শুরু করবে।নন-স্টিক আবরণ কি মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর?এটা কি ক্যান্সার সৃষ্টি করবে?জনসাধারণের উদ্বেগের একটি গরম সমস্যা হয়েছে, আসলে, নিম্নলিখিত কারণে আমাদের চিন্তা করার দরকার নেই।
প্রথমত, পারিবারিক ভাজা, সর্বোচ্চ মাত্র সত্তর থেকে আশি শতাংশ তেল তাপমাত্রা, প্রায় 200 ℃, PTFE ধ্বংস করার জন্য যথেষ্ট নয়;এমনকি যদি আপনি সত্যিই নব্বই শতাংশ গরম তেলের তাপমাত্রা পোড়ান, তবে আপনার পোড়া খাবারের ক্ষতিকারক প্রভাব সম্পর্কে চিন্তিত হওয়া উচিত, টেফলন উদ্বায়ী নয়।
গবেষণায় দেখা গেছে যে 400 ℃ এর বেশি PTFE উদ্বায়ী গ্যাস পাখিদের জন্য ক্ষতিকর, এমন কোন প্রমাণ নেই যে এটি মানুষের জন্য ক্ষতিকর, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থাও শুধুমাত্র PTFE কে শ্রেণী 3 কার্সিনোজেনিক পদার্থ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছে, অর্থাৎ, কোন ক্ষতিকারক প্রমাণ, পদার্থের একই শ্রেণীবিভাগ যেমন ক্যাফিন, চুলের রং।
আতঙ্কের কারণ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি তা হল অতীতে পিটিএফই-এর উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সংযোজন পিএফওএ এবং পিএফওএস, যেগুলিকে 2বি ক্যাটাগরিতে কার্সিনোজেনিক পদার্থ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে।"ব্ল্যাকওয়াটার" চলচ্চিত্রটি নদীতে পিএফওএ নিঃসরণের ফলে সৃষ্ট ক্ষতি সম্পর্কে।
যাইহোক, PFOA এবং PFOS-এর গলনাঙ্ক মাত্র 52 ℃, স্ফুটনাঙ্ক 189 ℃, যেমন আগে উল্লেখ করা হয়েছে, নন-স্টিক প্যান উচ্চ তাপমাত্রা sintering প্রক্রিয়া 400 ℃ অতিক্রম করতে পারে, PFOA অনেক আগেই পুড়ে গেছে, এবং PFOA এখন বেশিরভাগ দেশে দীর্ঘদিন ধরে নিষিদ্ধ করা হয়েছে, আমরা আরও ভাল রান্না করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ সমস্ত পণ্যগুলিতে PFOA নেই।
অতএব, আপনাকে সত্যিই চিন্তা করতে হবে না যে টেফলন নন-স্টিক কুকওয়্যার স্বাস্থ্য সমস্যা নিয়ে আসবে, নিশ্চিত থাকুন যে এর ব্যবহার

2. সিরামিক আবরণ

সিরামিক আবরণ সিরামিক দিয়ে তৈরি একটি নন-স্টিক আবরণ নয়, এটি অজৈব খনিজ এবং পলিমেথিলসিলোক্সেন ফিউশন দিয়ে তৈরি একটি আবরণ, সুবিধাটি টেফলনের চেয়ে নিরাপদ, উচ্চ তাপমাত্রা (450 ℃) থেকে বেশি প্রতিরোধী, প্লাস্টিকতার চেহারা আরও শক্তিশালী।
যাইহোক, নন-স্টিক সিরামিক আবরণ টেফলন নন-স্টিক প্যানের তুলনায় অনেক কম, এবং পড়ে যাওয়া খুব সহজ, পরিষেবা জীবন খুব ছোট, যদি সাধারণ টেফলন নন-স্টিক প্যান 1 বছরের জন্য উপলব্ধ থাকে, সিরামিক নন- স্টিক প্যান শুধুমাত্র 1-2 মাস ব্যবহার করতে পারে, খরচ অত্যন্ত কম, BETTER কুক সুপারিশ করা হয় না।